The Henderson星级餐厅 Akira Back 创意风味闪耀艺术三月
色盘·味蕾：Akira Back 艺飨系列盛宴
坐落于中环核心地带、国际瞩目地标建筑 The Henderson內的 Akira Back將响应香港艺坛盛事“艺术月”，倾情呈献精心打造的期间限定菜单。餐厅特别推出艺术主题菜单色盘．味蕾：Akira Back 艺飨系列盛宴，以名廚Akira Back标志性的现代日式料理，糅合环球元素，演绎创意精神，以此致敬香港备受瞩目的文化盛事之一。享誉国际的名厨 Akira Back 更将于2026年3月27及28日，坐镇厨房掌勺，机会难得，不容错过。
此次推出的五道品鉴菜单特别为艺术月匠心设计，以跨文化风味交织出和谐层次，带来多重感官享受的难忘体验。适逢香港艺术周期间，作为压轴亮点，宾客可在三月最后一个周末晚上，在名厨Akira Back的亲自带领下，开启一场独一无二的味蕾艺术之旅。
飨宴由八寸展开优雅篇章，这款精致的三重奏前菜包括：以鹌鹑蛋黄点缀、配以清甜香梨的和牛塔塔；汇聚黑松露、韩国翠玉瓜、黄萝卜、杏鲍菇及甜菜根的AB田园薄饼；以及淋上香醇酱油并伴以新鲜三文鱼子的吞拿鱼腩，鲜味绽放。
随后奉上蒸煮鲳鱼以视觉与味觉的双重飨宴呈现，鲜鱼与烩煮萝卜层层铺叠，佐以清新的莲藕柚子醋，淡雅酸香完美展现平衡与精准，为感官带来和谐并耳目一新的惊喜。
结合日韩食材与风味的烤鹌鹑，外皮金黄酥脆，肉质嫩滑，配以自制韩式辣椒酱、烟熏青瓜及浓郁的鹌鹑酱汁，层次分明，细腻辛香，令人一试难忘。
作为晚宴亮点，松叶蟹釜饭將经典暖心滋味升华，选用新鲜拆取的雪蟹肉，融入韩国传统发酵技法启发的元素，并以蟹壳盛载呈现，尽显视觉张力。配以清雅淡丽的海苔汤及自家制韩式小菜，形成鲜明对比，为味蕾带来清新感觉。
压轴甜点AB雪茄以趣味方式向艺术月致敬，造型犹如静置的雪茄，并撒上以芝麻制作的烟灰作点缀；配以烟熏咖啡慕丝与酸甜草莓啫喱，浓郁与清新交织出和谐滋味，为整晚体验画上深刻而圆满句号。
